10 tipos de uva para vinhos de acordo com Adegas e Vinhos

O vinho é uma das bebidas mais apreciadas em todo o mundo. A maneira como é preparado, a região na qual as uvas são cultivadas e o tipo de cepa utilizada em cada receita, permite que cada garrafa de vinho produzida apresente características completamente diferentes uma das outras. E para te contar ainda mais sobre isso, nesse artigo iremos te apresentar um pouco mais sobre os 10 tipos de uva mais utilizadas para a produção de bons vinhos em todo o mundo, aproveite!

CABERNET SAUVIGNON 
Se você gosta de saborear bons vinhos tintos, provavelmente já ouviu falar da uva Cabernet Sauvignon. Essa é, sem sombra de dúvidas, a casta tinta mais utilizada para produzir vinhos em várias regiões do mundo. Sua origem é francesa, mais especificamente da região de Bordeaux, mas ela é hoje cultivada em países como a Argentina, o Chile, os Estados Unidos e também no Brasil, por sua facilidade de se adaptar a diferentes terrenos. A Cabernet é uma uva que produz vinhos encorpados, discretamente tânicos e com aromas herbáceos, que envelhecem muito bem em garrafa. 

MERLOT 
A uva Merlot é outra cepa francesa originária de Bordeaux, também muito popular em vinhos produzidos fora desse país. Essa uva produz bebidas macias, porém encorpadas, com aroma e sabores frutados, ideais para se consumir ainda jovem — ao contrário da Cabernet, que aproveita bem o processo de envelhecimento.

MALBEC
Outra uva francesa, a Malbec, começou a fazer muito sucesso em produções vinícolas fora desse país. A Argentina é, atualmente, a maior produtora dessa uva, elaborando também os melhores vinhos derivados dessa cepa específica. A Malbec é uva uma que produz um vinho macio, bastante aromático, com leve sabor de especiarias e flores.

CARMÉNÈRE
Assim como a Cabernet Sauvignon e o Merlot, a uva Carménère também é uma cepa originária de Bordeaux. Apesar de ser uma fruta típica da região, a Carménère não é encontrada com facilidade nessa cidade francesa, já que os vinhos chilenos elaborados com a cepa são considerados os melhores do mundo. A Carménère produz um vinho bastante encorpado, ao contrário das outras uvas francesas, com taninos marcantes, sabor frutadoe aroma discretamente apimentado.

PINOT NOIR 
A grande maioria das uvas ideais para a produção de vinhos tem origem francesa. O Pinor Noir talvez seja a uva mais popular em vinhos franceses que são muito admirados ao redor do mundo. Originária da Borgonha, a Pinot Noir permite a elaboração de vinhos suaves, discretos, porém únicos e com tons sofisticados. Poucos países se arriscam a produzir vinhos com essa cepa além da França, por isso, é pouco comum encontrar vinhos com Pinot Noir que não sejam originários desse país.

SYRAH 
Mais uma cepa tinta francesa, a Syrah é originária do Vale do Rhône, e também se adaptou muito bem a vários países fora da Europa, como a Austrália, a Argentina e o Uruguai. A Syrah produz vinhos únicos de cor intensa, aroma rico em especiarias e defumados, com um sabor discretamente frutado.

TANNAT
A uva Tannat é cultivada no sudoeste francês e se adaptou muito bem aos terrenos uruguaios, país que adotou a casta como sua principal produtora de vinhos na região. Essa cepa é usada para elaborar bebidas mais encorpadas e com bastante tanino, características que permitem que esses vinhos sejam melhores para se saborear após o envelhecimento, se tornando mais suaves. Os vinhos produzidos na França com essa cepa, ao contrário dos uruguaios, mantem a característica forte de sua origem mesmo após o envelhecimento.

TEMPRANILLO
A uva tempranillo é uma cepa popular de origem espanhola, também muito usada para produzir vinhos portugueses. Inclusive, em Portugal, ela recebe outros nomes, como Tinta Roriz e Aragonês. Ela elabora vinhos com corpo médio, porém de sabor frutado e aroma de ervas e especiarias. Quando envelhecidos em barris de carvalho, podem adquirir notas de baunilha. A tempranillo também é utilizada para produzir bons vinhos na Argentina, especialmente os jovens, que passam por curto tempo de envelhecimento no barril.

CHARDONNAY 
Essa uva francesa, originária da Borgonha, é responsável por produzir os mais famosos vinhos brancos e espumantes em todo o mundo. A cepa Chardonnay produz vinhos encorpados, porém macios e muito elegantes, especialmente quando produzidos em terras francesas. Apesar de sua produção ser encontrada em outras regiões do país e do mundo, poucas apresentam o mesmo valor e sabor das receitas originais da Borgonha.

SAUVIGNON BLANC
Outra cepa clássica para a produção de vinhos brancos é a Sauvignon Blanc, que faz sucesso em vários países ao redor do mundo, apesar de sua origem francesa. A Sauvignon produz um vinho suave, com boa acidez e sabor discretamente herbáceo, especialmente quando produzido na França. A Nova Zelândia tem se destacado na produção de vinhos com essa uva, ao deixá-lo com sabor mais frutado e encorpado.

Fonte: Adegas e Vinhos 

Bônus: Vídeo sobre os Tipo de Vinhos e Processos de Vinificação

Vídeo: Degustação de vinhos do Portal Educação

Quer entender um pouco mais de vinhos? Saber como degustar, servir, combinações, de maneira didática? Dá uma olhadinha no vídeo abaixo do Portal Educação e aproveite!

GARIMPO: Harmoniza aí

A pauta da seção 'O que combina com o quê?' desse mês foi sobre harmonização de vinhos com comida! Na edição impressa, a sommelier Indiara Cardoso deu várias dicas para você começar a se arriscar nas harmonizações, o Prato do dia, pensando em oferecer mais facilidade, pesquisou e achou um infográfico bem interessante e exemplificativo sobre combinações de vinhos e alimentos. Aproveite!

Fonte: Wine Folly

GARIMPO: Com que taça eu vou?

Se escolher Vinho pode ser uma tarefa complicada à primeira vista, imagine só saber com qual taça vai cada tipo? 

Para facilitar a sua escolha, nós garimpamos para você esse infográfico que vai facilitar a sua vida. Confira abaixo:

Fonte: We share Ideas

BÔNUS: Qual temperatura servir?

Fonte: ConchaYtoro

GARIMPO: Dicas de como organizar um bom evento

Quer organizar uma festa temática e não sabe como? A FestaBox montou um infográfico bem legal com dicas para não faltar nada na sua festa. Confira abaixo: 

       

Amplie aqui: Festas temáticas

Fonte: FestaBox

5 ideias para festas temáticas

1 - 80s

Fotografia: reprodução

Aaaaaah! Esse tema é um dos meus preferidos. Adoro um bom flashback dos anos 80... aquelas roupas e acessórios espalhafatosos são demais. E com aquelas músicas não tem como ficar parado!

2 - Karaokê

Fotografia: reprodução

Deixe a timidez de lado e revele seu lado cantor. Não tem nem perigo de passar (tanta) vergonha, afinal tá todo mundo cantando e tentando arrasar também! Cantar muito Sandy & Júnior, Rouge e por aí vai.... o céu é o limite na montagem do repertório.

3 - Máscaras

Fotografia: reprodução

Uma festa sem muitos custos de figurino para você e convidados, basta colocar uma máscara e tudo pronto!

4 - Havaiana

Fotografia: reprodução

Combina bem com o nosso clima tropical. Roupas coloridas, floridas e bem fresquinhas. Além de drinks refrescantes para aqueles dias abafados.

5 - Ícones do cinema

Fotografia: reprodução

Quem não já quis algum dia de se fantasiar de algum ator de cinema, ou personagem preferido dele? Eu sei que já e esse tipo de festa é a oportunidade de tornar esse desejo realidade!

Fotos: Pinterest

Quem é que gosta de macaxeira levanta a mão!

Alguns dizem que é mandioca, outros aipim e há aqueles, que como eu, conhecem por macaxeira. Esse tubérculo é a terceira maior fonte de carboidratos, depois do milho e do arroz, e muito presente na mesa dos brasileiros.

Estive, recentemente, no encontro de food trucks no estacionamento da Rio Center da Prudente de Morais e como não podia deixar de acontecer resolvi testar um novo food truck. O escolhido foi 'Delícias de Macaxeira'.

A moça que atendeu foi muito gentil e tirou minhas dúvidas em relação a escolha (sou extremamente indecisa), optei pelo pão de macaxeira recheado da foto abaixo:

Pão recheado: pão de macaxeira recheado com carne de sol, salada, queijo coalho e molho barbecue ($ 12,00)

O pão é maravilhoso. Macio por dentro e crocante por fora! Do jeitinho que estava imaginando. O pão é médio e vem bem recheado, vários pontos por isso. Porém, pode parecer besteira e isso depende muito do gosto de cada pessoa, mas achei o recheio meio frio. Não estava gelado, mas também não estava quentinho como, para mim, deveria ser. (gosto de comida bem quentinha)

Outra coisa, o cardápio é tão sucinto. Achei que poderia explorar mais produtos com a macaxeira, porque quando lemos 'delícias de macaxeira' pensamos que é um cardápio bem variado com combinações inusitadas, mas apenas vi algo que poderia encontrar facilmente por aí.

De qualquer modo, o pão recheado que comi valeu muuuuuito a pena. Gostoso, recheado mesmo, molhadinho e aquele pão de macaxeira é uma delícia. Voltarei outra vez para provar os bolinhos e pasteis de queijo de coalho.

Delícias de Macaxeira - Instagram: @deliciasdemacaxeira 

Sites que vão dar um empurrão no seu negócio

1 - Faz Inova

Esse é o FazInova, o site da Bel Pesce, empreendedora brasileira. No site, você encontra vários cursos gratuitos que vão te ajudar a amadurecer sua ideia de negócio. Por exemplo, no printscreen acima temos o curso CANVAS que é um tipo de modelo de negócios que ajuda você, empreendedor, a tirar suas ideias da cabeça e passá-las para o papel.

Bônus: Passos para montar um Plano de Negócios

2 - Sebrae

Para os futuros micro e pequeno empreendedores, o site do Sebrae é riquíssimo de informações sobre os mais diversos assuntos que dizem respeito ao mundo dos negócios. Você também pode filtrar as informações por 'temas de gestão' ou 'segmentos' o que facilita a busca por informações e permite aos empreendedores irem direto ao ponto.

Bônus: Empreender em Gastronomia
Bônus II: EAD Sebrae

3 - Jornal do Empreendedor

O site Jornal do Empreendedor é uma página recheada de dicas, tendências de mercado, contatos e desenvolvimento profissional e pessoal. Sem dúvidas será uma 'mão na roda' na vida de qualquer empreendedor. Não deixe de conferir!

Bônus: 12 cursos online gratuitos para empreendedores

4 tendências para mercado gastronômico em 2016

Ilustração: Elisa Fidelis

A Mintel, empresa de consultória, coleta e análise de dados sobre o mercado consumidor, listou quatro tendências que vão nortear o segmento de alimentos e bebidas, no Brasil. durante o ano de 2016, e podem servir de inspiração para o seu negócio, confira:

1. SEDE POR MAIS:
A pressão sobre os recursos ambientais necessários no processo de crescimento e cultivo de comida e bebida vai continuar a afetar os fabricantes e consumidores. À medida que o País continua a enfrentar uma de suas piores secas da história, os brasileiros começam a apreciar, cada vez mais, as medidas de sustentabilidade.

A sustentabilidade se torna um ponto de promoção para marcas de diferentes setores. E, assim, o Brasil provavelmente verá mais campanhas e produtos que ajudarão os consumidores a ser mais amigos do meio ambiente a partir deste ano. Por exemplo, de acordo com uma observação de tendência da Mintel, a Triciclo instalou máquinas de venda reversa em estações de metrô em São Paulo, onde os moradores podem trocar garrafas vazias e latas por descontos.

No setor alimentício, a organização sem fins lucrativos Banco de Alimentos lançou o projeto “Desperdício Gourmet”, que incentiva restaurantes a usarem itens comumente descartados em seus pratos, como cascas de frutas, sementes e talos de vegetais. As marcas também podem considerar programas semelhantes, como a empresa argentina de pães Fargo, que de acordo com observação de tendência da Mintel, incentiva os consumidores a limpar o próprio prato, explicando a empresa que isso pode economizar até um litro de água durante a sua lavagem.

2. SAÚDE PARA TODOS:
Os brasileiros se preocupam com a sua saúde, mas nem todos podem pagar pelo preço de produtos alimentícios e bebidas premium, o que cria uma necessidade de produtos saudáveis que tenham bom preços. Para os brasileiros, o preço é o principal influenciador de escolha de onde fazem suas compras de alimentos e bebidas, assim como na escolha dos produtos, das diversas categorias disponíveis, que vão, por exemplo, de suco de frutas a café e carne processada.

Ao mesmo tempo que eles se preocupam com o orçamento, também levam em conta a saúde pessoal e o bem-estar, o que os faz saírem a busca das melhores opções, as quais, muitas vezes, possuem preços mais elevados. E os consumidores justificam o custo desse itens que fazem bem a saúde, já que estudo da Mintel revela que 83% dos adultos brasileiros concorda que vale a pena gastar mais para comer alimentos mais saudáveis.

No entanto, a atual situação econômica do País sugere que mais fabricantes precisam criar bons produtos por preços acessíveis. Opções saudáveis de baixo preço podem manter os consumidores ativos em uma categoria, consumindo-a.

3. BASEADO EM UMA HISTÓRIA VERDADEIRA:
As marcas têm a oportunidade de seduzir os consumidores com mais detalhes sobre os produtos, com a finalidade de manter – ou ganhar – seus lugares nas listas de compras dos brasileiros. Como os brasileiros estão mantendo um olhar atento tanto em relação aos seus bolsos quanto às suas dietas, as marcas têm que se esforçar para cativar os consumidores e promover fidelidade.

“Baseado em uma história verdadeira” é uma das tendências globais para o mercado alimentício e de bebidas em 2016, a qual parte do pressuposto que os consumidores, de todo o mundo, querem saber mais histórias sobre a origem, ingredientes ou inspiração dos produtos que estão comprando.

Alinhada a essa tendência, a marca de leite Ninho, da Nestlé, apresentou seu novo produto, que é sem lactose, com um anúncio mostrando três mães que tinham solicitado produtos sem lactose para os seus filhos.

4. ALTERNATIVAS EM TODA A PARTE:
O interesse do consumidor em produtos free from, levou à demanda por mais itens que substituam ingredientes alergênicos e outros alimentos básicos da dieta. Produtos “sem”, como por exemplo produtos sem lactose, estão encontrando um público mais amplo já que esses alimentos estão sendo vistos como sendo benéficos não apenas para pessoas com alergias, intolerâncias ou sensibilidades.

Na verdade, apenas 10% dos brasileiros concorda que leite sem, ou com baixo teor de lactose, é apenas para pessoas com problemas de saúde.

Da mesma forma, apenas 6% dos brasileiros adultos concordam que pão sem glúten sejam adequados apenas para pessoas que são alérgicas a essa proteína. Da mesma forma, o público que procura substituir carne, laticínios e outros alimentos de base tradicionais, por fontes alternativas, começa a se expandir, atingindo não somente vegetarianos, veganos e pessoas que seguem dietas específicas.


Fonte: Mintel

Principais desafios do empreendedor no Brasil

Imagem: FreePik

Empreender não é fácil. Por trás do aparente glamour, existem diversos obstáculos para manter um negócio e fazê-lo prosperá. Confira abaixo as dicas da Conta Azul, especialista em gestão de micro e pequenas empresas, para você superar as pedras no caminho do mundo dos negócios.

Obtenção de crédito 
A quantidade de exigências e o processo altamente burocrático para obter acesso às linhas de crédito são uma dificuldade normalmente encontrada pelos empreendedores que estão iniciando seu negócio e até mesmo para quem já atua no mercado. Isso é, muitas vezes, controverso, pois, se por um lado os empreendedores que estão iniciando precisam de crédito para investir e garantir fluxo de caixa para seu negócio, por outro, quem já está mais estabilizado no mercado acaba conseguindo crédito com mais facilidade. Assim, para que o andamento da empresa não seja inviabilizado, procure amigos próximos ou parentes que possam fazer um empréstimo ou procure bancos que ofereçam condições especiais para empreendedores.

Concorrência feroz 
Uma das dificuldades do empreendedor em se estabelecer no mercado é o fato de o ambiente ser cada vez mais competitivo. Devido a isso, conseguir um bom posicionamento, com uma boa carteira de clientes se torna uma tarefa extremamente difícil, principalmente quando os concorrentes são grandes empreendedores, já conhecidos no mercado. Mas se você consegue agregar diferenciais ao seu produto ou serviço, buscando sempre melhorar o atendimento e o que é oferecido, já possui uma certa vantagem frente à competição, ficando mais fácil reter e atrair novos clientes.

Taxas de juros e carga tributária 
É muito comum encontrar empreendedores que não conseguem incentivo financeiro com taxas de juros baixas. Isso, associado às políticas de crédito, faz com que muita gente acabe desistindo de investir em um negócio próprio. Essa é a hora de contar com a ajuda de um contador de confiança para entender e analisar as tendências do mercado no que diz respeito às taxas aplicadas e ao melhor momento para investir ou captar recursos.

Afinal de contas, nada melhor do que a ajudinha de um especialista, não concorda? Quais impostos e que alíquotas incidirão sobre seu negócio? Saiba, desde já, que isso varia muito de um ramo de atividade para outro e até mesmo de acordo com o porte da empresa. E é por isso que o ideal é, mais uma vez, procurar um profissional contábil para auxiliá-lo em relação ao regime tributário mais adequado a seu modelo de negócio. Modelos como o Microempreendedor Individual (MEI) e o Simples também auxiliam na viabilização da formalização da sua empresa, possuindo uma incidência de impostos totalmente diferenciada. Confira com seu contador se você se encaixa em alguma dessas opções!

Capacitação profissional 
Algumas pessoas, quando decidem entrar no mercado empreendedor, contam apenas com a experiência que adquirem ao longo da vida e algumas técnicas de vendas para conduzir seu negócio. Mas fique atento, pois as deficiências do empreendedor em relação a conceitos de gestão e administração podem acabar comprometendo o andamento e a continuidade do negócio.

Apesar de o empreendedorismo não fazer parte da grade curricular dos cursos e das escolas, pode-se sempre contar com programas da iniciativa privada e com um profissional contábil para aprender novas habilidades e obter auxílio no direcionamento das ações que contribuirão positivamente para o desenvolvimento do negócio.

Por mais que a tarefa de empreender pareça complicada, esses empecilhos não são motivos para inviabilizar a prática e a abertura do negócio! Basta que o empreendedor tenha determinação, procure sempre se atualizar, adquirindo novos conhecimentos e habilidades, e saiba com quem contar na hora de gerir sua empresa. Não é tão difícil assim, não é verdade?

Fonte: Blog Conta Azul

GARIMPO: Tipos de café [infográfico]

Concordamos com você, beber café é muito bom. Mas saber um pouco mais dessa bebida é tão bom quanto! Confira abaixo o garimpo da semana que o Prato do Dia separou para você:

Fonte: Mexido de ideias

Casal fez do seu amor por café um negócio: conheça a Chapelatto Coffee Shop

Às vezes a vida nos leva por caminhos que não imaginávamos que poderíamos seguir. Um amor compartilhado por uma bebida, um conjunto de pessoas que encontramos no caminho e nos enriquecem de conhecimento sobre o assunto e que ajudam a transformar o hobby em um negócio. E foi esse conjunto de acontecimentos que fez do casal de baristas Ricardo e Tamyris Bezerra, formados na melhor escola de baristas de São Paulo, a Escola Isabela Raposeiras - abrir o Chapelatto Coffee Shop.

Basta entrar no Chapelatto para perceber que ele não é como as outras cafeterias. Primeiro, você tem uma visão ampla de todo o espaço, até da cozinha. Não há divisões. Você pode ver seu café ou drink sendo preparado habilidosamente e chegando quentinho e fresco até você. Segundo, os pedidos são feitos no balcão. Pode parecer estranho, já que estamos acostumados à vinda do garçom até a nossa mesa, mas isso faz parte da proposta como explica Ricardo Bezerra “Nosso objetivo é deixar as pessoas à vontade. Você pode chegar aqui e passar o dia sentado lendo, observando... pode até não pedir nada. Ai quando você quiser fazer seu pedido é só ir ao balcão e pedir que a gente faz“. E, por fim, a decoração. No lugar da costumeira formalidade, temos a informalidade e irreverência. Música boa, iluminação adequada, cadeiras e sofás confortáveis. Até as paredes são cheias de desenhos, significados e frases pensadas para despertar boas energias em quem por lá passar.

Parede de desenhos 'mutantes': as ilustrações remetem ao café, trazem boas vibrações ao ambiente e mensagens positivas. Ao lado esquerdo há um espaço reservado para que os clientes deixem suas marcas na parede.

Aberto há apenas um mês, o espaço pode ainda ser novo, mas, certamente,vem conquistando cada vez mais pessoas com a proposta de não apenas beber um café de qualidade e degustar acompanhamentos bem planejados, mas de experienciar o ambiente como um todo.

Além disso, a simpatia dos funcionários demonstra que eles não estão ali somente para somente servir ao cliente, como em outros estabelecimentos, mas também para fazê-lo se sentir em casa. E essa é, segundo Ricardo, uma tendência mundial no ramo de cafeterias, ou seja, a criação de um ambiente em que a clientela se sinta tão relaxada e confortável como se estivesse em casa. Esse tipo de modelo de cafeterias segue a linha das principais cafeterias de Nova York, como por exemplo, a Starbucks, mas que, porém, em Natal ainda é novidade.

Tamyris Bezerra, proprietária do Chapelatto, preparando e servindo café feito no Aeropress que usa a pressão do ar para o preparo do café.

Assim, não restam dúvidas de que a Chapelatto Coffee Shop tem muito a oferecer em todos os sentidos. Viste, deguste e relaxe na companhia de um bom café!

Na foto: um Latte acompanhado de um Wrap de Carne de Sol na nata.

Chapelatto Coffee Shop
Av. Rodrigues Alves, 800, Loja 01
Tirol
Fone:(84)98133-3847
Facebook: Chapelatto Coffee Shop

3 lugares para manter o foco na alimentação saudável

Com a rotina diária cada vez mais corrida, manter a alimentação saudável no dia a dia fica bem difícil. Pensando nisso, escolhemos para vocês três restaurantes em Natal, com precinhos justos e comida saborosa, para não sair do foco.

1 - Flor de Sálvia

Foto: Reprodução

Flor de Sálvia é um restaurante com totalmente focado na alimentação saudável. Embaixo da descrição de cada prato, são fornecidas informações sobre glúten e lactose, por exemplo, o que pode ser muito útil ao público em geral. A comida é saborosa e sem aquele excesso de sal que, infelizmente, acabo encontrando em muitos estabelecimentos onde vou.

Flor de Sálvia | Rua Afonso Pena, 483, Petrópolis | Horários: Almoço (11h30 às 16h); Jantar (18h às 22h - na quarta e na quinta; Sex até às 1h e Sáb até às 23h) | Facebook: Flor de Sálvia

2 - Prático Gourmet

Foto: Reprodução

Adoro o colorido do Prático Gourmet, passa uma sensação de alegria e ao mesmo tempo tudo nesse espaço é tão aconchegante! E a comida nem se fala! O cardápio é cheio de opções para todos os gostos: entradas leves, saladas, pratos leves, executivos.... uma opção melhor que a outra. E eles ainda fazem entrega! Então, não tem nem desculpa!

Prático Gourmet | Rua São João, 1314, Lagoa Seca | Horários: 11h30 às 15h30 e 18h às 22h | Facebook: Restaurante Prático Gourmet

3 - Lettuce 

Foto: Reprodução

Adoro o Lettuce! Assim que abrimos o cardápio somos apresentados a uma página onde podemos montar de forma mais consciente o nosso prato. Ou seja, lá tem informações sobre calorias, alimentos antioxidantes, sem glúten, sem lactose, alimentos construtores... e cada um com uma imagem indicativa que fica ao lado dos pratos. Isso é muito legal, porque na hora da escolha podemos focar no que queremos. E as saladas de lá são maravilhosas. Mas, para quem não quem quer se alimentar bem e fugir das saladas, lá também tem massas leves e filés.

Lettuce | Rua Afonso Pena, 1202, Tirol | Horários: 11h às 14h | Facebook: Lettuce

3 receitas da @nutrielianemartins que valem a pena!

Ainda não acredita que seja possível unir comida saudável e saborosa na mesma frase? Então, prepare-se para três receitas do perfil do instagram da nutricionista Eliane Martins que vão fazer vocês mudar de ideia!

1 - Creme de Milho:

2 - Crepioca de Cacau:

3 -Smoothie de Café e Cacau:

Gostou? Quer conhecer outras receitas saudáveis e deliciosas? É só seguir: @nutrielianemartins no Instagram.

Projeto 'Cine B' combina gastronomia e cinema

Recentemente um projeto despertou minha atenção, principalmente por combinar duas coisas que adoro: comida e cinema. Estou falando do projeto Cine B do Between Food & Gallery que na última sexta-feira (08) teve sua segunda sessão.

O CineB é um projeto desenvolvido por Tatiana Lima, Pedro Fiuza, Moniky Rodrigues e Mateus Cardoso e a chef Raquel Jácome, proprietária do Between Food & Gallery, e tem por objetivo oferecer uma experiência gastronômica e sensorial ao misturar cinema e degustação. As sessões acontecem no início de cada mês e têm sempre um tema que se vincula ao filme e à degustação o que permite a construção de uma experiência que vai além do sentar e assistir a um filme ou sair para simplesmente comer fora.

Foto: reprodução

Como já havia mencionado, fui conferir a segunda sessão que teve como tema “o vastíssimo mundo dos vinhos”. O filme escolhido foi ‘Um Bom Ano’, de 2006, dirigido por Ridley Scott que conta a história de Max Skinner, um bem sucedido operador da bolsa de valores de Londres que herda uma propriedade no interior da França, de um tio com quem tinha uma relação bastante paternal durante a infância. Max cresceu e mudou, mas a ida para a região de Provence para negociar a venda da propriedade o fará mudar de forma mais profunda. Além disso, o filme aborda as relações que os franceses têm com o cultivo do vinho, a terra e a gastronomia.

O Between Food & Gallery é um espaço extremamente charmoso, delicado e encantador. A sessão aconteceu no andar de cima em uma sala com um projetor que permite você assistir ao filme em uma boa definição. A sala de exibição não é muito grande, mas não deixa de ser aconchegante em relação ao espaço e à temperatura, visto que é climatizado.

No entanto, acredito que peca um pouco em relação ao conforto. A disposição das cadeiras com estilos diversos e com almofadas coloridas chamam atenção visualmente e dão uma aparência delicada, porém não oferecem o conforto necessário para aguentar um hora e meia de filme. Talvez eles, quando o projeto estiver mais consolidado, invistam mais nesse sentido. Após a sessão, fomos encaminhados para outro ambiente: uma salinha à meia luz que tinha uma varanda em anexo. E recebidos com uma taça de vinho.

Essa, sem dúvidas, é a melhor parte do projeto, pois é nesse momento que os participantes daquela sessão e alguns organizadores presentes podem interagir trocar sensações e opiniões sobre o filme de uma maneira informal e descontraída. Além do que a vista da varanda é linda e passa uma sensação maravilhosa de bem estar. Para mim, foi uma experiência bastante interessante, já que não tinha tido ainda oportunidade de participar de algo nesse estilo.

Between Food & Gallery
Av. Campos Sales, 384
Petrópolis
Segunda a domingo - 12h a 23h
Facebook: Between Food & Gallery

Tapioca à Menina Bonita

Tapioca Érika: Calabresa flambada na cachaça com molho barbecue

Gastrônoma e especialista em confeitaria, Aline Hans tinha como desejo e sonho - agora um pouco adormecido, mas ainda vivo – abrir uma doceria. Porém, às vezes, o universo nos puxa para direções inesperadas e essa curva se deu em 2014 no Festival Gastronômico Junino o qual Aline foi convidada a reinventar recheios para o prato típico tão conhecido das refeições matinais: a tapioca.

O sucesso das tapiocas foi grande e inesperado. Mais tarde, em dezembro, no Festival de Natal ele só aumentou e as perguntas pelo ponto fixo e pelos novos sabores eram constantes.

Dona de uma personalidade impulsiva, ela abriu em dois meses o Menina Bonita Tapioca House, que quase se chamou Maria Bonita. O cardápio não se limita a tapioca, mas traz opções variadas de cuscuz e escondidinho, comidas também típicas da nossa culinária. Além disso, o menu possui uma característica interessante: os pratos foram batizados com nomes de “meninas”, algo que começou como pequenas homenagens às amigas, mas que por fim combinou com a proposta do local.

As receitas variam e conquistam o paladar dos visitantes com ingredientes inesperados dentro da massa tradicional de farinha de mandioca. Uma das mais pedidas, a tapioca de morango com ganache de chocolate, dá água na boca quando chega à mesa por sua porção generosa do creme de chocolate. Para quem gosta de comida salgada, a tapioca Erika é elaborada com calabresa flambada na cachaça e com molho barbecue.

Cuscuz Aurora: Peito de frango, bacon e salsinha

Segundo a proprietária, os pratos têm o objetivo de sair da costumeira combinação de queijo e presunto e oferecer novas possibilidades. No entanto, ela ressalta: “não desejo preparar nada de glamouroso, quero que os clientes sintam-se à vontade para experimentar o que temos a oferecer”.

Ao ser questionada sobre a onda de denominar todo tipo de preparo mais elaborado de comida de gourmet, Aline é firme em dizer que não simpatiza com o emprego do termo e que, apesar de no cardápio haver a presença de ingredientes finos da “alta gastronomia”, ela fez questão de não mencionar o título no cardápio. Afinal, para ela “o cliente será aquele que vai dizer, identificar o que é gourmet. O diferente. E é importante que ele sinta isso sem ser direcionado”.

Menina Bonita Tapioca House
Avenida Abel Cabral, 2056
Nova Parnamirim
Segunda a domingo - 17h até as 22h
Facebook: Menina Bonita

NOTA DE LAMENTO: Infelizmente, no dia 28.04, o Menina Bonita Tapioca House encerrou suas atividades, sem possibilidades de retorno. Uma verdadeira pena. As comidas, o atendimento e ambiente eram maravilhosos. Sentiremos saudades :/